Angebotsprofil

  • Kurzanalyse/Mystery-Shopping
    Wir veranlassen einen offenen oder ersteckten Besuch und Beurteilung eines Gast-Betriebes bzw. von Teilbereichen. Dies dient als Grundlage für eine erste Standortbestimmung und das Festlegen des weiteren Vorgehens.
  • Betriebsanalyse
    Durchführung einer sorgfältigen und detaillierten Untersuchung eines Gast-Betriebes oder von Teilbereichen. Erkennen eines Handlungbedarfs basierend auf einem Vergleich der geschäftspolitischen Grundsätze mit der Realität, sowie den Mitbewerbern.
  • Fachberatung
    Analyse spezifischer Teilbereiche (z.B. Mitarbeitermarketing, Systemhandbücher, betriebswirtschaftliche Kennzahlen, usw.). Erarbeiten von konkreten Lösungsvorschlägen und Unterstützung bei deren umsetzung in der Praxis.
  • Betreuungsmandat bei Investoren und Betreibern
    Beratung der Investoren und Unterstützung der Betreiber, basierend auf einem klar festgelegten Aufgaben- und Zeitrahmen. Unabhängiger Ansprechpartner für fachspezifische Problemstellungen und deren Lösung.
  • Erarbeiten der Unternehmensvision und des Leitbildes
    Erarbeitung und Festlegung der Unternehmensvision sowie der unternehmerischen Grundsätze in den Bereichen Marketing, Mitarbeiter, Finanzen, Angebot, Einkauf und Produktion.
  • Konzepte für gastronomische Infrastrukturen
    Entwicklung der Masterplanung und der Konzepte, welche Unternehmensvision, sowie Freizeitverhalten und Erlebnistrends in sich vereinen und gleichzeitig die Anforderungen an einen betreibergerechten Gastbetrieb erfüllen.
  • Aufbau der gesamten Betriebsorganisation
    Aufbauend auf dem Konzept und der Unternehmensphilosophie wird die gesamte operationelle Ablauforganisation der einzelnen Abteilungen festgelegt und in Form von Betriebshandbüchern aufgebaut.
  • Bauliche Realisierungsberatung
    Konzeptbezogene Betreuung, im Auftrag der Investoren, der Architekten, der Innenarchitekten, der Küchenplaner, usw., bezüglich der gastronomischen Anforderungen.
  • Angebots- und Produktionsplanung
    Kreation von Angebots-, Produkt- und Dienstleistungspaletten, basierend auf dem Konzept und unter Berücksichtigung von Gesichtspunkten wie Glaubwürdigkeit, Erlebnis, Qualität, Dauerhaftigkeit, Effizienz und Betriebswirtschaftlichkeit.
  • Voreröffnungsschulung und Training
    Schulungen, um die strategischen Ziele des Unternehmens zu erreichen, die Zufriedenheit der Gäste zu steigern sowie die Leistung des einzelnen Mitarbeiters zu fördern.
  • Innenarchitektur, Design und Dekoration
    Planung und Umsetzungsbegleitung von gesamtheitlichen, innenarchitektonischen Lösungen, basierend auf dem Gastronomiekonzept. Kreation von konzeptbezogenen Erlebniswelten und Ambiente mittels durchdachter Design- und Dekorationskonzepte.
  • Küchenkonzeption und Planung
    Ausgehend von "Das Angebot bestimmt die Einrichtung" wird das Küchenkonzept entwickelt und die geeignete Küche geplant. Aspekte wie effiziente Arbeitsabläufe, Arbeitsplatzergonomie, neue Technologien, niedriger Energieverbrauch und Geräteoptimierung sind dabei entscheidende Anforderungen an diese, von den Herstellern unabhängige Küchenplanung und Umsetzungsbeteiligung.